Molho Especial de Tomate e Manjericão

Claro, vou compartilhar uma receita simples de um molho especial para massas que geralmente é passada de geração em geração na minha família.

 Molho Especial de Tomate e Manjericão:

Ingredientes:

• 6 tomates maduros
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Instruções:

1. Faça um corte superficial em forma de "X" na base dos tomates e coloque-os em água fervente por cerca de 1 minuto. Em seguida, transfira-os para água gelada. Isso facilitará a remoção da pele. Retire a pele dos tomates e pique-os em cubos pequenos. Reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola, refogando até que fiquem dourados e macios.
3. Acrescente os tomates picados à panela, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto. Enquanto o molho cozinha, pegue algumas folhas de manjericão fresco, amasse-as levemente nas mãos para liberar os óleos essenciais, e adicione ao molho. O aroma do manjericão vai perfumar o molho.
5. Continue cozinhando o molho até atingir a consistência desejada. Se preferir um molho mais espesso, cozinhe por mais tempo.
6. Sirva sobre a massa de sua escolha, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima (se desejar) e adicione algumas folhas frescas de manjericão para decorar.

Espero que aproveite essa receita especial! Lembre-se, as medidas são aproximadas, então sinta-se à vontade para ajustar os ingredientes de acordo com suas preferências.